الثلاثاء، 2 سبتمبر 2014

طرطة صيف الجزائر ♥

طرطة صيف الجزائر ♥


تعتبر هذه الطرطة  من اختراعي الشخصي - سميتها طرطة صيف الجزائر لانها تتضمن  بعض من خيرات الجزائر كفواكه صيفية بالاضافة الى الكريمة القشدية الغنية من خيرة البان البلد ♥



نحتاج لكيك اسفنجي و لتحضير الكيك عليك الضغط على الصورة الكيك


طريقة الكريمة القشدية  سهلة جدااااا 


يلزمنا نصف كوب سكر
كوب كريمة خفق سائلة
ملعقة كبيرة فنيلا



نضع كل المكونات في ايناء و نقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي جيدا حتى تصبح ذات قوام كريمي و متماسك و تتصاعد ♥


تقوم بتقسيم الكيك في الوسط و ناتي بالطبقة السفلى و نسقيها باي عصير عندنا انا استعملت عصير اناناس

 تم ندهن الطبقة بالكريمة


ونسطحها في كل القاعدة


 بواسطة جيب الحلواني نضع في الاطراف الكريمة

ونضع انصاف الفرولة...حبيبات التوت فوق الكريم



نضع القطعه الثانية فوق الكريمة 

ونسقسها من فوق بالعصير انا استعملت الاناناس ♥

ونقوم بفرد الكريمة فوق السطح و تزينها بالجوانب ♥


ونزينها بالفواكه المتوفرة لدينا انا استعملت : عنب- توت اسود - فرولة - تين 

ورشيتها بشرائح اللوز المحمصة ♥

ندخلها للثلاجة حتى تبرد قليلا و تقدم ♥






بالصحة و الراحة عليكم ♥

الاثنين، 1 سبتمبر 2014

الجنواز-الكيكة الاسفنجية ♥

كيكة الجنواز ♥الكيكة الاسفنجية ♥


تعتبر الكيكة الاسفنجية من الوصفات السهلة ولاكن من الصعب النجاح فيها 

اردت ان اشارككم بطريقتي في تحضير الجينواز لكي تصنعو بانفسكم قوالب الحلوى لمناسباتكم السعيدة ♥




المقادير :


186 غ سكر
186 فرينة - طحين ابيض 
05 بيضات بحرارة الغرفة 
ملعقة صغيرة فنيلا
رشة ملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات - هي ليست ضمن المقادير ولاكن انصح بها للمبتدئات لضمان نجاح الكيكة 

المقادير يجب ان تاخذ بالميزان لكي تضمني نجاح الكيكة ♥


نحتاج لقالب للكيك ندهنه بالزبدة جيدا و نرشه بالطحين جيدا كما هو مبين في الصورة وهذه الطريقة  ضرورية لنجاح الكيك ♥

 لانجاح الكيكة  :


يلزمنا مضرب كهربائي

وايناء غميق 

طريقة التحضير :


نضع البيض + السكر





 و نبدئ في خفقهم جيدا حتى يتمازج الكل  جيدا و الاهم نواصل بالخفق حتى يتضاعف المزيج و يصبح لدينا خليط مكثف و متصاعد و لونه يميل للبياض



لما نشعر ان الخليط ثقل نوقف المضرب الكهربائي و نقوم بعمل اختبار لمعرفة اذا ما الخليط جاهز

اطوي اصبعك و اغطسيه في الخليط ولاحظي اذا ما جمد الخليط في اصبعك فهاذا يعني انكي نجحتي في العملية

اذا ما قطر الخليط و سقط من اصبعك فهذا يعني انه لازال بحاجة الى الخفق .فاكملي الخفق لدقائق و اعيدي الاختبار ♥



بعدها ناتي بالطحين و المنخلة و السباتولا 


ننخل الطحين + الخميرة + الفنيلا  فوق الخليط الاول :


تاتي بالسباتولا و نقوم بالخلط من الاسفل الى الاعلى  بحذر لكي لا ينفش الخليط منا

نستطيه استعمال اليد في الخلط بدل من السباتولا

لما يتمازج الطحين نقوم بسكب خليط الكيك في الصنية 



ندخل الصنية للفرن و نشغله على 180 درجة و يجب ان يكون الفرن بارد و نتركها تنضج حتى تتصاعد و تتحمر من كل الجوانب

لا يجب فتح الفرن عند الخبز لانه  سيؤدي لخرب الكيكة .

لما تنضج نخرجها و ندخل سكينة و نتاكد ان الكيك نضجت في الداخل

نتركها تبرد جيدا تم نقوم بقلبها من على القالب ♥
و نلاحظ ان الكيك الاسفنجي يمتاز بخفته وهو يشبه للاسفنجة لهاذا سمي بالكيك الاسفنجي ♥

اذا اردنا استعمال الكيك لعمل قالب عيد ميلاد علينا تحضيره  قبل يوم مسبقا لكي يكون اسهل في التحضير ♥


و بصحة و الراحة عليكم ♥