الدونتس ♥

الدونتس ♥

#وصفات_رمضان

من اشى انواع البنيي الدوناتس بشكلاطة ♥ لذيذة و محببة للاطفال ♥

اردت مشاركتكم بها لكي تحضروها للصغاركم الصائمين ♥كنوع من المكافئة في سهرة ♥♥♥و اكيد هي حببة للكبار ايضا ♥

المقادير و الطريقة :

1- اولا :

- 250 غ فرينة .

- 5 غ ملح .

- 10 غ خميرة الخبز .

- كيس خميرة حلويات.

- ملعقة حليب مجفف.

- 30 غ سكر .

- نصف ملعقة صغيرة قرفة .

- 40 غ زبدة .

1 بيض .

ثانيا - نقوم بخلط كل المواد السابقة مع بعضض في لعجانة و نجمعها بحليب دافئ حتى يتكون لدينا عجين طري  و متماسك .

ثالثا -  ندهن العجين بالزيت و نتركه يتخمر نصف ساعه .

رابعا - نقوم بفرد العجين فوق سطح العمل بسمك 1.5 سم و نقطعه دوائر و نعمل له دوائر صغيرة في لوسط لنتحصل على شكل كعكة مقعرة .

- نرش صنية بالفرينة و نضع الدونات فيها و نغطيها حتى تتخمر مدة نصف ساعه .

- نقوم بقلي الدونات في زيت ساخن و نضعها في ورق لكي يمتص الزيت .

- لما تبرد نقوم بتذويب الشكلاطة سوداء و بيضاء في مكروويف و نغطي سطح الدونات و تزين بحلويات ملونة .

- نتركها تجف في تلاجة مدة 5 دقائق و تقدم ♥

السينابون ♥

السينابون ♥

#وصفات_رمضان

من اروع انواع البريوش وصفة السينابون ♥ لفائف القرفة الشهية ♥♥ وصفة من الطبخ العالمي  من اصول سويسرية  اشتهرت عبر سلسلة مخابز امريكية - السينبون -♥ وصفة خفيفة وشهية تستحق ان تجربوها ♥♥

جميلة للسحور رمضان مع الناس الي تحب تتسهر بالقهوة حيب ♥♥♥

* جربوها بطريقتي المبسطة  و ستعجبكم ♥♥♥

المقادير و الطريقة :

نضع في  العجانة :

- 2 كوب كبير فرينة منخولة او 250 غ  + ربع كوب سكر + كيس خميرة حلويات + ملعقة كبيرة خميرة خبز + ربع كوب زبدة ذائبة + بيضة + رشة ملح ----- نخلط الكل جيدا  لما تتمازج نضيف حوالي نص كوب حليب دافئ و نعجن حتى تصبح عجينة متماسكة  نرشها بالفرينة لكي لا تلتصق و نغطيها بكيس نايلون لكي تتخمر حوالي نصف ساعه ♥

- نحضر 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية بحرارة الغرفة .

- الحشو : سكر بني حوالي كوب + ملعقة صغيرة قرفة + نصف معقة كبيرة كاكاو = نخلط الكل .

- لما تتخمر  العجينة :

1- نقوم بفتح العجينة بسمك 1 سم بشكل مستطيل .

2- ندهن سطح العجينة بالزبدة الطرية .

3- نرش الحشو السكر في كل سطح العجين .

4- نقوم بلف العجين متل ابسكوي رولي و نقوم بتقطيعها شرائح بسمك 2 سم 2.5 سم .

1- ناتي بصنية او قالب بيراكس نفرش الصنية بورق طهي و وضعت القالب المربع و ندهنه بالزبدة .

2- نضع شرائح السينابون متفرقة في المربع   نبع بينها لانها ستتخمر و تكبر .

3- نقوم بتغطية الصنية بورق شفاف و نتركها تتخمر لمدة نصف ساعه الى ساعه .

4- ندخلها الفرن لكي تنضج - الفرن يجب ان يكون مسخن مسبقا جيدا . نتركها حتى تتحمر .

- نحضر الصلصة : بعد ان تنضج و تبرد تقوم بتسقيتها من فوق بحليب نستلي المحلى .

- او ممكن تحضير الصلصة الخاصة بي ك

- ناتي بالحشوة التي استعملناها فوق تكون قد تبقى منها حوالي نصف كوب السكر البني و القرفة و كاكاو نضعها في كسرونة و نتركها على نار هادئة حتى تتكرمل .فور ما تصبح متل الكراميل نفرغ فوقها كوب حليب + 2 ملاعق كبيرة فرينة و نخلط سيتجمد الخليط و يصبح متل الصخرة ولا يهمك اتركيهم على نار هادئة حتى يدوب السكر و خلطيها ستصبح كريمة سائلة انزعيها من نار و اضيفي لها ملعقة صغيرة زبدة و اتركيها تبرد .

- لما تبرد زيني بيها بخطوط حباة السينابون ♥

- للتزيين :

ممكن رشه بلوز شرائح محمص و حلويات ملونة او اي مكسرات مبششورة خشن ♥

- و يقدم ♥♥♥

تارت اللحم المفروم و الجبن ♥

تارت اللحم المفروم و الجبن ♥

#وصفات_رمضان

من اجمل انواع الوصفات للتارت المالح ♥  خفيفة و لذيذة جدا ♥ مناسبة كمقبلة في سفرة رمضان ♥ خاصة انها مغذية للاطفال لانه  حينما يتذوقونها لن يشعرو بمذاق اللحم ♥♥♥

مقادير الحشو :

* في ايناء نضع : 200 غ لحم مفروم + 2 ملاعق كبيرة كريمة فراش اي طازجة  + 200 غ جبن ابيض طري + 50 غ جبن احمر مبشور او اي نوع تفضلونه + ملعقة صغيرة فلفل اسود + نصف ملعقة صغيرة ملح + 3 بيضات .

  

* نقوم بخفق الكل بمضرب كهربائي حتى تتجانس المكونات و نحتفظ بها في تلاجة .

- نقوم بتحضير العجين :

- 250 غ فرينة مغربلة + 125 غ زبدة طرية نقوم بمزجها سوا حتى تصبح مثل الرمل نضيف بيضة + نصف ملعقة صغيرة ملح  و نخلط تم نضيف 4 ملاعق ماء باردة و نجمع العجين حتى يصبح متماسك .

- نرش الطحين فوق طاولة و نبسط العجين و نضعه في قوالب التارت الصغيرة او القالب الكبير و نضع القالب في تلاجة مدة ربع ساعه لكي يبرد .

* نفرغ الحشو في القوالب  و نرشه من فوق بلجبن المبشور ♥

- ندخلها في فرن مسخن مسبقا حتى تنضج و يحمر لونها ♥

- و تقدم ♥ نزينه بحبات زيتون و قطع جبن ♥

المعروك التركي / بريوش تركي ♥

المعروك التركي / بريوش تركي ♥

#وصفات_رمضان

من اروع وصفاتي الي اعملها بفرح لانه طعمها رهييب ولا يشبه اي نوع من البريوش الي معتادين نحضره ♥

اتمنى تجربوها و تستمتعو بطعمه لذيه نكهة مميزة جدااا ♥

رائع و سهل ♥ خاصة لعشاق البريوش في شهر الفضيل ♥♥♥

المقادير :

- 500 غ فرينة .

- 100غ عسل .

-1 ملعقة كبيرة سكر مثلج/ جلاصي .

- 50 غ زيت .

- 1 بيضة .

- 10 غ زبدة طرية .

- 50 غ جلجلان محمص و مطحون  او 50 غ بودرة لوز محمص .

- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز .

- كيس خميرة حلويات/ كميائية .

- رشة ملح .

- ملعقة صغيرة فنيلا .

- ماء دافئ لجمع العجين .

الطريقة :

- نضع في ايناء او العجانة :

- فرينة  + الزيت + الخمائر + البيضة + الجلجلان + سكر + العسل و نمزج الكل جيدااا 

- نضيف الماء الدافئ و نعجن حتى نتحصل على عجين طري و متماسك  تم نضيف الزبدة و نعجنها جيدا ندهنها بالزيت و نتركها تتخمر .

- ندهن صنية بالزيت و نشكل اقراص  بالعجينة و ندهنها بصفار بيض و نرش و جهها بالجلجلان .

- نتركها تتخمر .

- ندخلها للفرن الي قمنا بتسخينه مسبقا 180°

- لما تنضج نشغل الشواية من فوق لتكسب لون ذهبي ♥

- و تقدم ♥♥♥

بينيي ♥

بينيي ♥

#وصفات_رمضان

وصفة البينيي الشهية ♥ اهديها لابنة عمي الغالية  اسماء ♥ لانها هي من طلبت ان انشرها في مدونة ♥

اتمنى ان تجربوها  بطريقتي و تستسمتعو بيها ♥ لان النتيجة جد رائعه ♥

مناسبة للناس الي تحب تشرب قهوة في سحور رمضان ♥♥

المقادير :

- 250غ فرينة مغربلة /منخولة .

-5غ ملح .

- 15 غ زبدة او مرغرين .

-1 بيضة .

- 40غ سكر .

- 5 ملاعق كبيرة زيت .

-10 غ خميرة خبز / ملعقة كبيرة .

- ضرف خميرة حلويات كميائية .

- ملعقة صغيرة فنيلا .

- 15 غ بودرة حليب مجفف /لحظة .

الطريقة :

في  العجانة او في ايناء العجن نضع :

- فرينة + ملح + سكر + بيض+ حليب + فانيلا + زيت + الخميرة  = و نخلط الكل جيدا لما تتمازج نضيف الماء الدافئ و نعجن حتى نتحصل على عجين طري و متماسك نضيف الزبدة قطع طرية و نعجن حتى تتجانس .

- ندهن لايناء بزيت و نضع العجين و نتركه بتخمر و نغطيه بقماش / منديل طبخ .

- بعد ما تتخمر نقوم برش الطحين و فرد العجين بسمك 1.5 سم  و نقطعها بلقاطعه دوائر كما في صورة .

- ناتي بصنية نرشها جيدا بطحين و نضع الدوائر .

- نغطي الدوائر بقماش حتى نراهم تخمرو جيدا اي صعدو في لحجم / يجب ان نتركها تتخمر لكي نحصل على نتيجة جيدة .

التخمير ادا في صيف نص ساعه الى ربع ساعه لانه الحرارة مرتفعه .

- في شتاء علينا تركها مدة جيدة ♥

- نقوم بتسخين الزيت و نقوم بقلي حياة البينيي و كلها  وضعنا حبة في زيت نقوم بملعقة بسكب الزيت الساخن فوقها عند القلي ليكي تنتفخ ♥

- لما تكسب الون البني ♥ نضعها فوق ورق  لكي يمتص الزيت .

- نقوم بحشيا بالمربى اذا كان لدينا هاذ الحقنة و قمع ادا لم تتوفر نقوم بشق البينيي بسكينة و حشيها بلملعقة ♥

- ترش بالسكر من فوق و تقدم ♥

- و هذا هو شكلها من داخل تكون خاوية ♥