سلطة البطاطا ♥

سلطة البطاطا ♥

من الذ انواع السلطات مغذية و لذيذة ♥

المقادير و الطريقة :

اولا :

نقوم بتقشير البطاطا و تقطيعها الى مربعات اما نقوم بتغليتها لتنضج في ماء بملعقة ملح صغيرة او نقوم بطهوها على البخار ♥

ثانيا :

في ايناء نضع : بضلة خضراء مفرومة فرم رقيق + 3 ملاعق كبيرة مايونيز + ملعقة موتار صغيرة + رشة ملح + رشة فلفل اسود + 3 ملاعق كبيرة زيت  و نخلط جيدا نضيف البطاطا الي قمنا بطهيها يشترط ان تكون البطاطا دافئة لكي تتشرب النكهات ♥

- نضيف 4 ملاعق كبيرة ذرة + زيتون  اخضر مقطع  +  تونة بحسب الرغبة + بقدونس مفروم + بازلاء مطهوة + جزر مطهو اختياري ♥

- نقوم بخلط الكل معا و نفرغها في ايناء بع اوراق سلطة خضراء ♥

- نزين السلطة بالبيض المغلي + حباة زيتون اسود ♥و خيار مخلل ♥

لحم بعجين ♥

لحم بعجين ♥

فكرة ممتازة و لذيذة جدا تقدم كمقبلة مملحة في شهر الفضيل ♥♥♥

المقادير و الطريقة :

1- للعجين :

* نقوم بخلط :

- 3 اكواب فرينة +ملعقة خميرة خبز صغيرة +ملعقة سكر بيرة +رشة ملح +1/3  ثلث كوب زيت + نصف كوب حليب و نخلط الكل جيدا و نجمعها بماء دافئ حتى نتحص على عجين طري ندهنه بالزيت و نتركه يتخمر .

2- للحم :

150 غ لحم مفروم + بصلة مفرومة + رشة كركم + ملعقة كرام فراش + ملعقة صغيرة فلفل عكري بابريكا + رشة ملح + رشة فلفل اسود + رشة قرفة .

- نخلط الكل جيدا .

* بعدما يتخمر العجين نكون منه دوائر صغيرة و نفتحها بالنشابة رقيق جدا و نضعها في صنية مدهونة بالزيت .

* ندهن سطحها باللحمة و ند اللحم في كل السطح .

- ندخلها للفرن حتى تنضج ♥

كنافة بالقشطة ♥

كنافة بالقشطة ♥

من الذ و اروع انواع الكنافات ♥ لن تندموا ان جربتموها ♥♥ رائعه في سهرات الشهر الفضيل ♥♥

1- نحضر القشطة و نتركها تبرد :

القشطة ♥

2 كوب حليب +كوب سكر +4 ملاعق نشاء و

 نخلط و نضعها فوق النار و نخلط حتى 

يتماسك الخليط ننزعه من النار و نضيف 

له 4 حباة جبن كيري او 4 ملاعق اي نوع 

جبن 

ابيض + ملعقة كبيرة كرام فراش و نخلط

2- نحضر الكنافة :

لتحضير الكنافة يلزمنا :

- 600 غ كنافة سورية - انا لما 

اشتريها اضعها في الفريزر و اتركها

 تتجمد تم اقوم بتفتيتها بكل سهولة .

- ملعقة فنيلا صغيرة .

- 2 ملاعق كبيرة سكر .

- روح الزبدة ملعقة صغيرة ان وجد .

- 200 غ سمن ذائب .

- 2 فناجيل صغار ماء زهر .

* في ايناء نضع الكنافة المبشورة +

 فانييلا + روح الزبدة + السكر +السمن 

الذائب + ماء الزهر و نخلط 

* الطريقة اننا ناتي بقالب مدور متحرك قالب التشيز كيك ♥

- ندهنه بالسمن جيدا و نضع طبقة الاولى من الكنتفة نفردها في كامل السطح تم نضع القشطة بالوسط و نعطيها بطبة اخرى من الكنافة  - علينا ان نغطى القشطة جيدا من فوق .

- نضع مربعات صغيرة من الزبدة فوق الكنافة مقدار 2 ملاعق كبيرة 

- ندخلها للفرن حتى تتحمر و يصبح لونها ذهبي .

- لما تخرج من الفرن نسقيها ب عسل + ملعقة ماء زهر دافئ 

- نتركها تبرد .

- للزينة نستطيع ان نرشها بالفسدق و نضع لها زهرات بجيب الحلواني من القشطة ♥

خبز الدقيق ♥

خبز الدقيق ♥

يعتبر خبز الدقيق من اشهر انواع الخبز اللذيذة ♥ المحببة لدى الجميع ♥ و يتزايد عليه الطلب في الشهر الكريم ♥♥

- 350غ فرينة 

- 150غ دقيق رقيق

- 10 غ ملح 

-10 غ سكر 

-25غ زيت 

- 12غ خميرة خبز 

- ماء دافئ 

* انا استعملت العجانة الكهربائية اذا اردتم العجن  باليد ممكن جدا .

- نخلط جميع المواد الجافة معا تم نضيف الزيت و نخلط  نستطي اضافة ملعقة صغيرة حبة حلاوة او حبة بركة و نفرغ الماء و نعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طرية .

- تعجن  باليد 20 د في كل مرة نرها بالماء الدافئ و نعجن حتى تطرى جيدا .

- تعجن 12 د بالعجانة الكهربائية و في كل مرة نضيف الماء حتى تنتلق معنا .

* نرشها بالفرينة و نغطيها حتى تتخمر جيدا .

- نقسم العجين الي 3 دوائر .

- ندهن سطحها بالماء الدافئ 

- نرش سطحها بالدقيق المتوسط 

- نضعها في صنية مدهونة بالزيت و نبسط الخبزات لكي ترقق قليلا باليد 

- نعمل خطوط بالسكينة فوقها .

- نتركها تتخمر جيدا في مكان دافئ .

- نقوم بطهيها .

طاجين الجبن العاصمي ♥

طاجين الجبن العاصمي ♥

يعتبر هذا الطبق اكتر من رااائع و لذيذ ♥ طبق مميز سر من اسرار عائلتنا اردت ان اكشفه لكم لتتذوقو الطعم الفرريد و تبهرو اسرتكم به ♥ رائع في الصيف ومميز في الشهر الفضيل ♥

ستدمنون عليه ♥

المقادير و الطريقة :

- في طنجرة ضغط اختاري قطع الدجاج بحسب افراد اسرتكي هنا استعملت 2 افخاض دجاج  ♥

-اضع قطع الدجاج + 5 فص ثوم مبشورة +ملعقة صغيرة زبدة + 5 معالق زيت  و اقوم بتقلية الكل جيدا على النار تم اضيف ملعقة صغيرة  ملح + رشة قرفة + ملعقة صغيرة فلفل اسود  و اغمر قطع الدجاج بالماء حتى تغطى و اغلق الطنجرة و اتركها تنضج و ينقص منسوب المرق متل ما هو مبين فالصورة 

- اتركها تبرد .

- احضر صنية بايركس و ادهنها بالزبدة و اضع قطع الدجاج فيها 

- في الطنجرة الاحظ ان المرق  برد من الحرارة اضع 100 غ جبن ابض و بالشوكة اقوم بخفقه في المرق حتى يذوب 

-اضيف علبة صغيرة من جبن بتي سويس او جبن ريجيم و اخلط 

- اضيف رشة بكربونات 

- اضيف 6 بيضات و اخفق الكل جيدا 

- افرغ المرق في البايركس فوق الدجاج .

- اقوم برش الصنية من فوق بجبن مبشور اي نوع تختارونه .

- ادخلها للفرن حتى تنضج و تتصاعد .

- وهاهي النتيجة ♥

- ولا تنسوني من صالح الدعاء ♥

فقاص ايطالي ♥

فقاص ايطالي ♥

من اشهى انواع الخبز اللذيذة بنكهاته ♥

المقادير و الطريقة :

- 500 غ فرينة 

- 12 غ خميرة الخبز 

-10 غ ملح 

- 75 غ زيت زيتون 

- 3 بيضات 

- 2 معالق سكر كبيرة 

- 1 ملعقة  كبيرة حليب بودرة 

-2 فص ثوم مبشورين 

- 2 معالق كبيرة اعشاب بروفونسية 

- ملعقة صغيرة اكلليل جبل مقطع صغير 

- ملعقة صغيرة زعتر 

* انا وضعت كل المقادير في  عجانة كهربائية و تركتها تمزج المواد كلها معا .

- تم بدئت بصب الماء الدافئ شيئا فشئا حتى تكونت عجينة متماسكة .

- بعدها اضفت القليل من الماء وواصلت العجن  حتى اصبحت العجينة لينة و متلوقة .

- اضفت 100 غ زيتون اسود مقطع قطع صغيرة .

- دهنت العجين  بزيت الزيتون و تركته يتخمر .

* بعد ما تخمر العجين قسمته الى دائرتين ووضعتهم فوق الصنية بشكل دائري و بسطتها باليد على شكل قرص .

- انا اطهو المعجنات فوق ورق زبدة ان لم يكن متوفر ادهني الصنية بالزيت .

- نترك الخبزة تتخمر .

- بعدما تتخمر نعمل في العجينة ثقب بواسطة الاصابع و ارشها من فوق بزيت زيتون و زيتون المقطع و رشة جبن مبشورة و رشة اعشاب بروفونسية .

- ادخلها للفرن حتى تنضج ♥

سلطة الارز ♥

سلطة الارز ♥

سلطة غاية في الروعه و محببة لدى الاطفال و الكبار ♥

تقدم كسلطة و كطبق جانبي ♥

المقادير و الطريقة :

- 250غ بازلاء مفورة الي هي الجلبانة . 

- 300 غ ارز مفور مغلى حتى ينضج .

-200غ تونة .

- نصف ربطة بقدونس مقطعه .

- 50 غ زيتون  اسود .

- 50 غ زيتون اخضر .

- 2 بيضات مغليين .

- 3 ملاعق كبيرة خل .

- 9 ملاعق زيت كبيرة .

-ملعقة موتارد صغيرة .

- سلطة خضراء مقطعه .

- ملح / فلفل اسود .

-4 سنات ثوم .

الطريقة : 

- نقوم بخلط الجلبانة + البقدونس +التونة + الارز ( نستطيع اضافة جزر مفور +  حبيبات الذرة )

- ناتي بقالب كيك ندهنه بالزيت و نضع في قعره حباة الزيتون الاخضر و الاسود و نفرغ فوقها السلطة الارز و نكبسها جيدا و نتركها في ثلاجة .

- نحضر التتبيلة :

الملح + رشة فلفل اسود + الموتارد + الخل + الزيت +الثوم المفروم و نخلطها جيدا 

- ناتي بصحن كبير  نرص فيه السلطة الخضراء المقطعه  و نقوم بقلب سلطة الارز فوقها و نفرغ التتبيلة من فوق  السلطة .

- تزين بحباة البيض المغلية ♥

- و تقدم .