التريدة ♥

التريدة ♥

من الذ الاطباق التقليدية الجزائرية  العريقة ♥♥♥

المقادير و الطريقة :

نحضر المقادير و في طنجرة نضع :

ملعقة سمن + 4 معالق زيت نسخنهم جيدا و نضع  قطع الدجاج حسبب عدد الافراد 

- نقوم بتقلية الدجاج حتى يشقر لونه .

- نضيف  2 حباة بصل كبيرة مقطعة رقيق .

- نقلي الكل جيدا.

- نضيف 4 حباة طمام مبشورة + 4 فص توم مفروم و نقلي الكل جيدا .

- نضع البهارات : ملح + ملعقة بابريكا الي هو فلفل عكري + ملعقة صغيرة فلفل اسود .

- نضيف شريحة لحم انا اخترت الستيك ممكن ان تضعو اي قطع من اللحم الاحمر الذي تفضلونه .

 - نضع كوب حمص منقوع مسبقا  + حبة حار خضراء 

- نسكب في طنجرة ماء ساخن حتى نغمر قطع الدجاج .

- نضيف 2 ملاعق طماطم مصبرة و نخلط .

- نغلق طنجرة الضغط حتى تنضج .

- لما تنضج ننزع الحمص نضعه في قدر .

- ننزع اللحوم نضعها في  صحن .

- و نترك المرق جانبا .

- نحضر التريدة :

نفرغها في جفنة و ندهنها ب 3 ملاعق كبيرة زيت .

- نضعها في الكسكاس فوق القدر البخاري حتى تتفور .

- لما تفور نقلبها فب جفنة و نرشها  ب كوب ماء بارد + ملح و نخلطها 

- نعيد تفويرها .

- لما تتفور جيدا نقلبها في جفنة و نرشها بكوب اخر من الماء و الملح و نخلطها و نعيد تفويرها في القدر البخاري .

- لما تفور نقلبها في الجفنة و ندهنها ب 50 غ زيدة جيدا .

- نسخن المرق و نفرغ التريدة فيه و نقلبها فوق النار حتى تتشرب المرق جيدا .

- تقدم في صحن و تزين بالحمص و قطع اللحم و البيض المغلي ♥