فولوفون بكريمة الجبن و الجنبري ♥

فولوفون بكريمة الجبن و الجنبري ♥

وصفة جميلة لكي تقدم كمقبلة ♥ لذيذة جدا و جميلة عند التقديم ♥

نحتاج الى العجينة المورقة ♥ لتحضيرها دوسي على كلمة العجينة المورقة و  ستتحصلين على الدرس كامل بطريقة تحضيرها ♥

- نقوم بفرد العجينة بسمك 0.5 سم و نقطعها اما دوائر او مربعات ♥ 

- نقطع بالقاطعه مربع و ندهنه بالبيض و نضع فوقه مربع اخر  قمنا بعمل دائرة و قطعناها متل الشكل الي في الصورة ♥

- نرص الفولوفون في صنية و نقوم بخبزها في الفرن مسخن يستحسن ان يكون الفرن مجهز بمروحة لتساعد العجين على النفش ♥ لما تنضج نتركها تبرد ♥

- نحضر كريمة الجبن بالجنبري :

اولا : في مقلات نقلي كوب جنبري حجم صغير جدا  + 4 ملاعق زيت + 4 فص ثوم مفروم نرشه بالفلفل الاسود و الملح  لما يقلى نتركه جانبا .

ثانيا : في كسرونة نضع :كوب حليب كبير + 2 ملاعق نشاء كبيرة +50 غ جبن البيض + رشة ملح + جبن مبشور  و نخلط على نار حتى نتحصل على كريمة متماسكة .

- ثالثا : نخلط الجنبري + الكريمة + بقدونس مفروم و نخلط ♥

- نحشي الفولوفون بكريمة الجبن و نضع فوق كل واحدة حبة جنبري مقلية غير مقشرة كديكور و نضع فوقها رشة جبن مبشور .

- ندخلها الفرن نشغل فقط الشواية من فوق حتى يسيح الجبن و ياخد لون ذهبي .

- نخرج الفولوفون و نرشه من فوق ببقدونس و رشة بابريكا ♥

- و يقدم ♥

محلبي ♥

محلبي ♥

  crème au riz "mhalbi"

المحلبي هو  تحلية الارز باللبن ♥  اردت ان اقدمه على طريقة الجزائرية ♥ و صفة من و صفات امي اللذيذة ♥

- اتمنى تجربوه و تستمتعون بالطعم الرائع ♥

- تحلية ممتازة للشهر الفضيل ♥

المقادير :

- 7 اكواب حليب بارد 

- كوب سكر 

- كوب ارز بودرة - قمت بطحنه بنفسي في الطحانة الكهربائية 

- كوب مليئ نصفه  بماء زهر نصف التاني ب الماء 

للزينة : قرفة - مكسرات حسب الرغبة ♥

طريقة التحضير :

- نقوم بخلط كل المقادير : ارز + ماء زهر + حليب + سكر و نخلطها على نار هادئة حتى نتحصل على مزيج كرمي .

- نقوم بسكبه في كؤوس و نزينه بحسب الرغبة ♥

- نتركه يبرد  في ثلاجة  و يقدم ♥

Ingrédients :

-        7 verres de lait

-        1 verre de sucre

-        1 verre de riz en poudre ( j'ai moulu moi même)

-        1 verre( ½   d'eau de rose + ½ d’eau )

-        garniture:

-        cannelle

-        amande

-        pistache

Préparation:

-        dans une casserole verser le lait, le riz en poudre ,le sucre ,l'eau de rose et remuer puis faire cuire à feu moyen jusqu'à l'ébullition sans arrêter de remuer.

-        à ce moment abaisser le feu et laisser cuire en remuant  jusque la crème devient épaisse et homogène pour qu'elle ne colle pas au fond de la casserole.

-        retirer du feu ,y ajouter 1e c s d'eau de rose mélanger et verser dans des coupes ou des assiettes ,garnir avec de la cannelle et d'amande .

-         laisser tiédir puis réfrigérée 1 heure et déguster.

الخبز التركي ♥

الخبز التركي ♥

يعتبر الخبز التركي من الذ انواع الخبز التي استمتع في تحضيرها ♥ يمتاز بطعم رائع وهو جميل عند التقديم ♥ و مناسب جدا مع الطواجن ♥

- اتمنى ان تجربوه و تستمتعوا بالنتيجة ♥

المقادير و طريقة التحضير :

* انا اضع كل المكونات في العجانة الكهربائية و بعدها اجمع العجين بماء دافئ ممكن تعملو نفس الشيئ بالعجن باليد ♥

- 500 غ فرينة .

- حبة بيض.

- كيس خميرة كميائية .

- 12 غ خميرة خبز  .

- ملعقة كبيرة سكر .

- 60 غ زيت 

- 10 غ ملح 

- 30 غ مايزينة - دقيق الذرة .

- ملعقة كبيرة حليب بودرة .

- ماء دافئ   لجمع العجين .

- نخلط كل المواد معا انا اضعها في العجانة و اتركها تلف قليلا لما تتجانس اضيف الماء الدافئ حتى اتحصل على عجين متماسك  اقوم بعجنه جيدا تم اضيف الماء شيئا فشئا لكي يطرى العجين يجب ان يكون طري جدا و ليس قاسي .

- اضيف للعجين 2 ملاعق صغيرة حبة حلاوة و ادهن العجين بالزيت و اتركه بتخمر مغطى بقماش .

- لما يتضاعف حجمه اقسم الخبز الى قسمين.

- اكون دائرتين اضعها في صنية مدهونة بالزيت و اشكل قرس دائري و اقوم بعمل ثقب بالعجين من فوق 

- اغطى الخبزة و اتركها تتخمر .

- لما تتخمر ادهن و جهها بصفار بيضة و ارشها بالجللان و اقوم بطهيها في فرن مسخن مسبقا حتى تكسب اللون الذهبي ♥

- يبرد قليلا تم نقطعه ♥

كفتة الخضار ♥

كفتة الخضار ♥

تعتبر كفتة الخضار طبق لذيذ جدااا و مغذي جدااا ♥ احب تقديمها مع السلطة كمقبلة و اعملها بدلا من اللحم في برغر الي اعمله فيجيتاريان ♥

مكوناتها تبدو عادية لاكن لو جربتموها سيصدمكم الطعم الشهي رائعه لتقدم خصوصا للاطفال الذين لا يحبون اكل الخضار ♥ لانهم لما سيتذوقونها لن يتخيلو ابدا انه فيها خضر ♥

* المقادير و طريقة التحضير :

-  قومي بتحضير طبق مكون من الخضار التالية :

- هنا انا استعملت فرامة الخضر الشهيرة حاليا اليدوية للفرم اذا لم تكن متوفرة لديكي ابشري بالمبشرة الخضر كلها و الفلفل الاخضر افرميه ناعم .

- حبة فلفل اخضر + بصلة كبيرة + 3 فص ثوم + 1 طماطم + 1 كوسا قرعه + نصف حزمة بقدونس

 - وضعت كل الخضر في المفرمة اليدوية  .

- فرمتها و تحصلت على الشكل الاتي خضار مفرومة فرما ناعم ♥

- نزعت السكين الي يفرم و اضفت للخضار : رشة فلفل اسود + رشة قرفة + ملعقة صغيرة ملح + كركم رشة + بيضة  مزجت الكل جيدا تم ابتديت اضيف الفرينة + كيس خميرة حلويات كميائية ♥ 

- الفرينة اضيفي شوي شوي و اخلطي لا توجد كمية محددة حتى تتحصلي على قوام متماسك لا هو سائل ولا متماسك قاسي .

- هنا نستطيع تحمية الزيت و سكب ملعقة من الخليط في زيت و نقليها نتحصل على عجيجات الخضر طيبة جدا .

-لاكن انا اردتها ان تكون كفتة للبرجر و مقرمشة من الخارج .

- اخدت ملعقة كبيرة من العجين ووضعتها في الخبز المحمص و المبشور  البقصماط - و قمت بقليها♥ على شكل كفتة برغر ♥

-هنا كونتها كفتات و مررتها في الخبز المرحي لمحمص ♥

- و تقدم اما مع السلطة او بطاطا مقلية او تستعمل بدل اللحم في سندويشة البرغر ♥

- معتادة اقدمها في الشهر الكريم كتغيير عن البوراك ♥

موس الشكلاطة الايطالية الديو ابيض و اسود ♥

موس الشكلاطة الايطالية  الديو ابيض و اسود ♥

تعتبر موس الشكلاطة من التحليات الراقية و الاكتر من لذيذة اشتهرت بها بلدان كثيرة و لكل بلد طريقتها بالتحضير اردت ان اشارككم بلموس على الطريقة الايطالية لانني ارتاح للمطبخ الايطالي و الطريقة التي يتعاملون بها بالمواد و كيف يفكرون بصحة الفرد قبل النكهة ♥ 

المقادير و الطريقة :

-  في مضرب كهربائي نقوم بخفق الكريم  فراش  مقدار قارورة صغيرة  حتى تصبح بقوام سميك شانتيلي .

تحضير المورانج على طريقة الايطالية :

* نقوم بخفق بياض البيض لثلج بالمضرب الكهربائي  مع رشة ملح  مقدار - 2 بياض بيض -

نقوم بتحضير قطر سميك في كسرونة نضع ربع كوب ماء + 30 غ سكر و نتركها تغلي حتى يسمك قوامها و هي  ساخنة جدا نقوم بسكبها فوق بياض البيض و نضربه بالمضرب حتى يتجانس ستلاحظون ان بياض البيض سيصبح براقا

- هذه الطريقة مناسبة لانها تقوم بتعقيم البيض من المكروبات و تسح لنا بان نحتفض بالموس لمدة اطول كاسبوع بالتلاجة 

* في حمام مائي  نقوم بتذويب الشكلاطة السوداء مقدار 200 غ حتى تذوب نضيف لها ملعقة كريمة مخفوقة و نخلط .

 * في حمام مائي  نقوم بتذويب الشكلاطة البيضاء  مقدار 200 غ حتى تذوب نضيف لها ملعقة كريمة مخفوقة و نخلط .

- نقوم بتقسيم بياض الثلج الى  قسمين متساويين  و نقسم ايضا الشانتيلي الى قسمين متساويين 

- في القسم 1 : نخلط الشكلاطة السوداء + بياض البيض لما تتجانس نضيف الشانتيلي شيئا فشيئا

- في القسم 2 :نخلط الشكلاطة البيضاء  + بياض البيض لما تتجانس نضيف الشانتيلي شيئا فشيئا

- ندخلها للثلاجة مدة 10 دقائق حتى تتماسك قليلا .

- ناتي باكواب التقديم و نقرغ شوية شكلاطة سوداء قليلا فوقها موس البيضاء و تزين من فوق بكريمة شانتيلي ♥ و تزين حسب الرغبة ♥

ملاحظة :

من الممكن ان نحضر موس الشكلاطة السوداء لوحدها او موس الشكلاطة البيضاء لوحدها حسب الذوق ♥